先将鱼籽缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形；再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干。
将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。
蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品
剪好鲫鱼放到汤锅起热放入温水，没过食材，煮开放转小火，将鲫鱼汤鱼籽放到鲫鱼肉表面上，加入炖鱼料包搅拌均匀，熬制汤汁收干机1/3时即可
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