鲅鱼500克已经切成3--4厘米宽的段，下油锅煎至表面微黄盛出，国内重新放少许油烧热，下葱姜蒜爆锅，放入一勺豆瓣酱翻炒一分钟后，放入鲅鱼段，加酱油10克，糖8克，盐5克，加水1000克没过鲅鱼段，盖盖慢火闷烧，至水基本靠干即可
酱焖鲅鱼先用锅把有烧热放入大酱翻炒添少许水，放入鲅鱼加入适量的调味品，盖锅焖30分钟即可
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