火腿木耳汤的做法（金华火腿平菇汤的做法）

准备材料：火腿、木耳、香葱（或香菜）、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、香油。

木耳提前用凉水泡发后洗净，切成细丝；火腿肠切丝；香葱切碎备用。

鸡蛋打散，淀粉加适量清水调成淀粉水，取两勺胡椒粉用醋冲开备用。

锅中倒入清水烧开，放入木耳丝、火腿丝待锅开后再煮一分钟左右，调入两勺生抽，半勺老抽，适量食盐搅拌均匀。

将调好的淀粉水倒入锅中勾芡，用勺子轻轻搅动一下，保持大火，待锅开后飞速倒入打散的蛋液，蛋液定型后用勺子搅拌一下，倒入之前准备好的醋、胡椒粉搅拌一下关火。

出锅前撒上香葱碎（或香菜），淋入少许香油即可盛出装碗，享用美味。