一斤面九两水的死面油饼做法

1、首先准备普通面粉300克。

2、再倒入250克温水，边倒边搅拌，少量多次的加入，根据自家面粉的吸水量增减。

3、用筷子一直搅拌成这样细腻无颗粒的面糊状即可，

4、盖上盖子发酵至两倍大、面糊醒发好了

5、面板上多放些干面粉，把面糊倒在面板上，不用揉面，整理成形即可，再用擀面杖擀成方形的大面饼;在表面刷上一层油增香、再撒些食盐调味、再撒些干面粉、最后均匀地撒上一层提前切好的葱花

6、把面饼从下至卷起来、再平均分成8等份、用手把面剂两端捏紧实，防止漏馅，再按扁即可。

7、电饼铛提前用中火预热放油，放入做好的饼胚、不用盖盖，防止把饼压扁，烙至一面微黄给饼翻个面、另一面也烙至微黄再翻个面、反复给饼翻面，这时可以看到饼的体积明显变大蓬松了，一直烙到饼的两黄都金黄就可以出锅了。