死面千层油饼做法

1、准备食材。



2、盐加入面粉中搅拌均匀。



3、酵母放入水中融化。



4、把酵母水倒入面粉中。



5、揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。



6、面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。



7、分出一个四分之一的大面团，把其余的面团分成11分小面团。



8、把大面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉。



9、把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，铺在大饼中间。再刷一层油撒适量干面粉铺一层薄饼。



10、以此类推，直至铺完所有面饼。



11、把大饼包起。



12、正过来整理一下。



13、用刮刀刻出自己喜欢的花纹。



14、放入蒸屉冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。



15、出锅，现在也可以吃啦。



16、为了饼更有食欲，放入平底锅烙至两面金黄即可。