正确炖羊肉最好方法（家常炖羊肉的正确方法）

羊肉焯水加料酒少许盐，再用红酒腌制30分钟，炖羊肉时，冰糖炒一下再放入羊肉后，加入生抽老抽白萝卜，胡萝卜，还有香菇和青菜。清水炖1个小时，大火收汁

清炖羊肉的做法

1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2.羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。