做泡菜萝卜要放白醋吗（泡菜萝卜的腌制方法要加白醋吗）

要放白醋

因为醋能去除异味，同时抑制细菌的生长并加快泡菜变酸，而且放白醋能减少亚硝酸盐的产生。在腌制白菜时最好选择专门腌制的泡菜罐子，没有的话，密封的玻璃罐子也可以。

要放白醋的

1、洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。

2、加入些许盐，使多余水分渗出，一般来说，一两个小时后即可。

3、冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜欢的味道，把调好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里备用。

4、喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。