主料：新鲜兔子1只2500克 藕丁100克
配料：蒜30克 姜粒50克 小米辣20克 泡辣椒30克 干辣椒10克 青花椒10克 鲜藤椒10克 泡辣椒酱30克 青椒圈120克
调料：盐5克 鸡精5克 蚝油10克 白糖5克 藤椒油适量 水淀粉适量
第一步
将兔子洗净后改刀切成丁即可。
第二步
将葱姜蒜抓均匀加入少许的清水变成葱姜水泡制1分钟出味就可以，加入少许的盐和味精腌制入味即可，再加入我们切好的兔丁里进行抓拌均匀后再加入适量的玉米淀粉一起抓拌均匀。加入色拉油进行封油入味15分钟即可。
锅中下入色拉油烧制3-4成左右我们下入腌制好的兔肉丁，因为油温太高了容易炸糊，油温他低容易散了。
把兔肉丁轻轻的划开划散，再加入藕丁一起炸断生，沥干油捞出备用
第三步
锅中下入色拉油，加入蒜30克 姜粒50克 小米辣20克 泡辣椒30克 干辣椒10克 青花椒10克 鲜藤椒10克 泡辣椒酱30克
加入炸好的兔丁适量和藕丁适量一起翻炒均匀
我们进行调味：盐5克 鸡精5克 蚝油10克 白糖5克大火翻炒。
加入青椒圈120克，淋入少许的芡汁进行收汁，即可出锅装盘
将500g兔肉剁成块，剁好加入200g清水浸泡去除血水。
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再放入干净清水中浸泡，20g青椒、10g红椒切菱形片。
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20g大葱切段，15g生姜切片。
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20g干辣椒切段备用，浸泡好的兔肉过水冲洗。
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锅中加入30g食用油，加入10g香叶、5可白芷、5g山茶、15克八角花椒、干辣椒、葱段和姜片。
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翻炒出香，倒入兔肉炒干水分。
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加入20g青花椒、20g生抽翻炒均匀。
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再加入20g料酒翻炒均匀。
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料酒挥发后加入清水、10g蚝油、5g白砂糖、15g食用盐翻炒均匀。
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炒好后倒进高压锅内压制两分钟，压制好倒入锅中收汁。
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加入青椒红椒、5g味精翻炒均匀即可。
