小鱼辣酱的正宗做法（小鱼辣酱制作过程完整）

1/8 准备适量辣椒粉和熟芝麻。

2/8 小鱼干切碎。

3/8 蒜切末。

4/8 油锅烧热，下花椒八角爆香后拣去不用。

5/8 下姜片、小鱼干炸香。

6/8 下蒜末炸至出香味，把姜片拣去。

7/8 趁热把油倒入辣椒碗中，加少许盐，适量味极鲜调匀即可。

1、准备适量小鱼干，品种随意2、将鱼干洗净切碎，姜蒜切末3、准备一小碗，放入适量辣椒粉和白芝麻4、锅中放食用油烧热，放入八角花椒炸香，捞出不要5、放入鱼干和姜末至酥香，加入蒜末6趁热将锅中的油和鱼干倒入辣椒粉的碗中，根据个人口味放入适量盐即可