买回来的活虾是最常见的。虾吃就要吃鲜活的，这是因为虾的体内富含蛋白质和氨基酸，同时也有大量的细菌。一旦虾死亡就会很快变质。活虾买回家可以先清洗干净，然后用冰块冰镇起来，然后再烹饪，这样可以最大程度地保持虾肉地鲜美味道。
去虾线，因为实在是太脏了，去虾线过程中要小心虾的胡须扎手
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