鸭架有哪些做法（鸭架的10种做法）

椒盐鸭架

原料：烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。

做法：鸭架子斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。

鸭架焯水后沥干，可以做冬瓜鸭架汤，可以红烧鸭架，还可以裹上面粉油炸，鸭架粉丝汤、鸭架青菜汤、鸭架山药汤也是不错的选择。