火锅料什么时间放（火锅料需要放冰箱吗）

火锅底料可以在水开前或者水开后放入。

对于重口味的麻辣火锅底料，在水开前放入底料，有利于底料中的辣味和麻味在蒸汽和水的作用下快速融入汤底，增加火锅的口感。对于清汤或者养生类的汤底，在水开后放入底料，有利于保留食材原本的味道，避免过重的调料掩盖食材本身的鲜美。

火锅底料一次放多少应该根据实际人数和锅的大小来决定，若是两个人吃火锅，一次放200g即可，若是三个人可增加50g，以此类推。