剁椒酱的做法教程王刚

油料：菜籽油3.5千克

调料：味粉250克，鸡精150克，豆豉100克，蚝油380克，姜末75克，蒜末75克。

原料：小米椒2.5千克，辣必爱黄灯笼酱2千克，湘君府椒酱1.2千克。

制作流程：

1.将小米椒、酱椒分别打碎脱水;将阳江豆豉用温水泡发，泡发后斩碎。

2.将黄灯笼酱倒出在容器内， 加入豆豉碎、姜末、蒜末拌匀。

3.起锅放入菜子油， 将油温升至六成热， 冲入黄灯笼酱内，，然后在冲油后的黄灯笼酱内下入脱水后的小米椒碎、酱椒碎、鸡精、味精、蚝油，搅拌均匀即可。