炸茄子能用淀粉吗（炸茄子用哪种淀粉最好）

能用淀粉啊。炸茄子用淀粉炸可以使茄子更酥脆。

炸茄子可以用淀粉。炸茄子是一种油炸食物，所以做菜的时候就要保证茄子的外表炸完是干脆的，不能含有多余的水分，而淀粉具有很好的吸水性，所以要用淀粉包裹茄子油炸。

   也有用面粉代替淀粉来炸茄子，把切好的茄子的表面沾上面粉后包裹上蛋粉糊，油炸后捞出。虽然这种方法也可以，但是做出来的茄子的脆皮没有用淀粉的干脆。

能。

炸茄块的做法步骤：

1、把茄子去皮切滚刀块。

2.红薯淀粉适量，一把面粉，打入3个鸡蛋，一点清水，适量盐，花椒粉调味。

3.调成稠酸奶糊。

4.茄子放进去。

5.均匀拌满糊。

6.把油烧六成热，茄子一块一块放进去。

7.炸至金黄。

8.捞出搭油。炸好的茄子，烩，做汤都不错。