砧板就是当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上。案板,是指有一块厚实的木板,用一棵树的茎加工而成,类似现在木制砧板。菜板即砧板,是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板,书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主,但因容易耗损,近来大多以塑料为材料浇铸。酒店厨房用砧板,家里用菜板。
砧板就是当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上。案板,是指有一块厚实的木板,用一棵树的茎加工而成,类似现在木制砧板。菜板即砧板,是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板,书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主,但因容易耗损,近来大多以塑料为材料浇铸。酒店厨房用砧板,家里用菜板。
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