做牛肉干的是什么牛肉（做牛肉干用的什么肉）

做牛肉干一般用的是黄牛肉。这种牛肉的肉质比较鲜嫩，而且容易烹饪，不会像其他部位的牛肉一样有很多筋膜，适合做成牛肉干

做牛肉干的是牛肉因为牛肉干是由鲜牛肉切割成薄片或肉丝后经过腌制、晾干、烘烤等一系列加工工艺制成的，因此用于制作牛肉干的必然是正宗的牛肉。
此外，不同品种、不同部位的牛肉因为肉质和口感不同，也会对制成的牛肉干产生影响。
牛肉干的制作历史非常悠久，最早起源于中国西北地区。
如今，牛肉干的制作技术已经非常成熟，不同地区、不同品牌对于牛肉干的风味和口感也有着各自的追求。