苦笋炒鸡做法（酸笋炒鸡的做法大全）

用料 笋

一大根鸡肉

适量料酒

一勺盐

少许葱

步骤 1

鸡胸肉洗净后切小块或丁，竹笋洗净后切片，葱切末，准备好料酒和盐。

步骤 2

拿出心爱的小奶锅，投入鸡肉倒一勺料酒少许盐后均匀搅拌，腌制20分钟。

步骤 3

起油锅，下鸡肉大火迅速翻炒直至颜色变白。

步骤 4

投入竹笋片，如油不够可以加一点温水，中火翻炒，喜欢竹笋软口感的可以小火再焖煮三五分钟。

步骤 5

盛盘，撒上葱末即可上桌

1.鸡肉切块，小块更入味，锅里炒干水份（从冰箱里面拿出来都有水份），把鸡肉炒紧致，炒出油，有香味时盛出来待用

2.苦笋子切小颗粒备用，汆水

3.青红辣椒和大蒜切好备用

4.锅里放油烧热，放大蒜，放豆瓣酱，炒香，放鸡肉炒，炒一分钟左右，放入笋子和辣椒，再倒入适量生抽

5.多放点油，尽量不要放水，这样炒出来更香，笋子炒熟，放入适量盐，盛出来，就可以开吃了