炖羊角做法（羊角要怎么炖才比较有营养）

炖羊角的做法如下：

1. 把羊角清理干净，冷水下锅，加入姜、葱、料酒，煮七八分钟，捞起洗干净；

2. 高油温炸到皮爆，加入菜籽油、三颗粒辣椒、火锅底料一起炒，再加入啤酒、清水煮到入味；

3. 将羊脚倒入高压锅过滤料渣，加入鸡精、盐、味精、胡椒粉、香料，上锅中小火蒸20分钟，然后再焖5分钟；

4. 将羊脚倒入砂锅中，加入木姜子油，中火收汁。

将羊角洗净，切成小块。 将切好的羊角块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。 在炖煮羊角块的过程中，可以加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角等香料，以去除羊角的膻味。 炖煮1小时后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，继续炖煮30分钟即可。 炖好的羊角块汤汁浓郁，羊角肉软烂可口，非常适合冬天食用。