为什么蒸馒头的时候 馒头外面会形成一层皮(蒸的馒头外皮特别硬是怎么回事)

为什么蒸馒头的时候 馒头外面会形成一层皮(蒸的馒头外皮特别硬是怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2025-11-10 23:29:52

为什么蒸馒头的时候 馒头外面会形成一层皮

从物理学角度解释馒头是酸碱遇热后进行中和反应产生的气体,使面团内生成蜂窝状的气室,蒸馒头时先是外表酸碱反应,气体直接从面团表面释放出来,所以表面就会生成比较密实的一层,就是皮,里面的气体释放不出来,产生蜂窝状的气室,所以里外不一样.从哲学的角度解释任何成形的物体,包括生物和非生物,与外界接触的表面部分和内部的结构是不一样的,有的能直接观察到,有的肉眼根本看不出来,大到星空天体,小到微粒量子,表面不一样的那部分实际就是"皮",馒头当然也不例外.蒸熟的馒头只不过容易能看清楚"皮"罢了.

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