福州酸 笋做法（福州酸笋丝制作方法）

食材：笋6根、油适量、盐适量、鸡精适量、咸菜1包步骤：

1、准备好主料，笋剥去壳，咸菜备用；

2、笋放入水里焯一下；

3、锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒；

4、放入咸菜继续煸炒2分钟左右；

5、放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可。

食材

笋适量，盐巴适量，

1/将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。

2/笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。

3/放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

4/盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。

5/24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可。

6.美味又好吃的福州酸笋做法完成开吃了。