回肠鱼最正宗的做法

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方法一

步骤/方式一

肥肠处理干净，加葱姜焯水再加香料煮一会儿，备用

步骤/方式二

草鱼打片，鱼片加盐挼rua一会儿再用清水冲洗洗净，洗到没得粘液为止

步骤/方式三

准备豆芽焯水备用

步骤/方式四

准备、葱姜蒜、火锅底料、泡姜、泡辣椒、干辣椒备用

步骤/方式五

锅里加油和猪油，烧热加入姜蒜末、花椒、豆瓣、泡姜泡海椒、火锅底料炒香，加入肥肠炒制一会儿，加入开水，煮沸加入魔芋，加盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油调味

步骤/方式六

肥、鱼骨煮熟捞出

步骤/方式七

鱼头鱼尾鱼骨先下熬制煮熟，然后捞出，再下鱼片，下鱼片注意一定小火，变色煮一分钟捞出，撒上蒜末、芝麻、葱花

步骤/方式八

热油加海椒花椒淋在煮好的鱼上 重口味可以多放点干花椒海椒

步骤/方式九

撒上香菜、出锅