羊肚怎么清洗与处理

以下是羊肚清洗与处理的方法：

清洗羊肚

1. 将羊肚用清水清洗。在清洗过程中，可以用清水或冷水浸泡2-3小时，减少肚子里面的脏物。

2. 用盐和生油搓洗羊肚内外部分，至肚子清洗干净，用清水冲洗干净。

3. 把羊肚反复搓洗几次，直到泡沫变为白色，然后用清水再次冲洗干净。

处理羊肚

1. 将清洗好的羊肚剪成一段一段的，大小视需要而定。用沸水焯烫2-3次，然后浸泡在冷水中，最后彻底洗净。

2. 在焯烫的过程中，加入姜片和料酒，可以去除膻味，使羊肚更加鲜美。

3. 将清洗好的羊肚晾干，装入保鲜袋中，保存在冰箱中待使用。

需要注意的是，羊肚清洗后还需焯烫处理，这样可以彻底去除肚子里面的杂质和异味。此外，在处理羊肚时，可以依据需要将其剪成不同大小，然后晾干后保存。