香料常识中盐肤木果的主要特点是什么

答：盐肤木果是鞣革盐肤木的紫红色小型干燥浆果。 盐肤木是原生于东南亚的灌木、腰果树和芒果树的近亲。盐肤木果的特 色是非常酸（来自苹果酸等酸质）、带涩味（来自大量的鞣酸)，而且具有芳香气味，发出松香、木质香和柑橘香。在中东和北 非，盐肤木果可磨碎作为几种咸味菜色的配料。