碗仔粿正宗做法（同安碗仔粿做法教程）

一，材料：粘米粉、水、瘦肉、蒜末、香菇、虾米、葱花、油、盐、鸡精、胡椒粉、酱油等。

二，步骤：

1.瘦肉切末，用盐、鸡精、胡椒粉腌制备用。香菇、虾米提前泡发，切末备用。

2.粘米粉和水按一定比例混合，搅拌成米浆。米浆的浓稠度要适中，可以根据个人口感进行调整。

3.锅中加油烧热，放入蒜末、香菇末、虾米末炒香，再加入腌制好的瘦肉末炒熟。

4.炒好的馅料加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后倒入米浆中，搅拌均匀。

5.在小碗中倒入适量的米浆馅料，注意不要倒得太满。

6.将碗仔粿放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，或直到米浆凝固熟透。

7.蒸好的碗仔粿取出，撒上葱花和淋上酱油即可食用。

在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行适当调整，比如加入其他配料或调整调料的用量。同时，注意火候的控制，确保碗仔粿能够均匀受热并熟透。