四川猪肉臊子的做法 四川猪肉臊子怎么做（四川臊子的做法及秘方）

1、准备材料，把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。

2、再把姜蒜放入锅中爆香，下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色，下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。出锅。

3、四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。所以看官勿喷。做好的臊子，可以煮面条的时候佐以面条，做蒸蛋的时候佐以蒸蛋。

步骤1，首先猪肉清洗干净剁碎放入盆中备用，准备姜蒜抹，锅里放油六成下肉沫炒油脂，放姜蒜豆瓣酱油鸡精调味，翻炒出锅即可