羊肉烩面的汤料配方如下：
所需原料：
- 羊肉块 500克
- 面条 2把
- 洋葱 1个
- 葱 1根
- 姜 2块
- 大蒜 4瓣
- 八角 2个
- 肉桂皮一小块
- 花椒 1勺
- 桂皮 1小块
- 黑胡椒粉 1/2小勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 清水 1500毫升
汤料配方：
1. 先将羊肉浸泡水中，焯水去血水，撇去浮沫，再用清水淘洗干净待用。
2. 把洋葱切成块状，葱和姜切成片状，大蒜切成末状。
3. 在热锅中加入食用油，放入八角、肉桂皮、花椒和桂皮煸炒出香味后，加入切好的洋葱、葱、姜、蒜末，一起煸炒至变色。
4. 将焯水后的羊肉块放入锅中煸炒，加入适量料酒、生抽调味，煸炒几分钟后加入清水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮20分钟后再加入适量盐、白胡椒粉、黑胡椒粉调味，然后再加热5分钟即可。同时，煮好的面条过水后加入调好的烩羊肉汤中，配以葱花末、香菜叶即可食用。
小贴士：
1. 炖煮过程中适量加水可控制面汤的濃稠度和口感。
2. 煮出来的面条要先用冷水冲洗一下即可避免煮烂软。
3. 调味料的选择可根据个人口味灵活变换。
4. 如果喜欢辣味，可在汤料中加入适量的辣椒粉或者干辣椒。
羊肉烩面的汤料配方
主料为：鸡骨占30到40份，羊骨占50到60份，羊肉，羊油。
辅料为：葱，生姜，花椒，辣椒，胡椒。
调味剂为：味精，食盐，白糖，油炸葱油，花椒油，猪骨纯粉，肌苷酸钠和鸟苷酸钠混合物，水。
羊肉烩面汤，由以上重量份原料，辅料加水和调味剂熬制而成。
