竹笋不煮能不能直接做酸笋（小竹笋做酸笋的方法）

1.

做酸笋不需要煮。

2.

做酸笋就和做酸萝卜一样,如果事先将笋子放在锅中焯水的话,会出现笋子泡制变软的情况。而且煮熟之后,笋子中会有大量的水分,不利于酸笋的制作。因此,生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋。