鲩鱼汤怎样炖的做法（鲩鱼骨汤的正确做法）

材料：莲藕100克，鲩鱼头1个（约200克），生姜2、3片，葱段10克，料酒1勺，胡椒粉3克，盐适量。

制作方法：

1、莲藕去皮切圆片，所有材料洗净。

2、热锅落油，放入姜片、鱼头，用小火将鱼头两面煎至稍黄，攒入绍酒，注入清汤（没有就加清水吧）用中火烧开。

3、然后加入莲藕、用大火滚透后加盐、胡椒粉调味，最后加入葱段再滚一下即可。