鲩鱼头可以用来做营养丰富的汤，做法如下：
所需材料：
1. 鲩鱼头1只
2. 猪骨500克
3. 姜3片
4. 葱1根
5. 桂皮1块
6. 八角2朵
7. 盐适量
8. 清水适量
做法：
1.鲩鱼头处理干净，清洗干净后备用；
2.将猪骨洗净后放入开水锅中焯水，撇去浮沫；
3.再将焯水后的猪骨和清水一起倒入炖盅中；
4.加入姜片、八角、桂皮炖2小时，这样能把骨头中的营养素完全释放出来；
5.再加入鲩鱼头继续炖，这样能让汤汁更加鲜美，再加入葱段一起炖；
6.炖至鲩鱼头熟透即可，再加适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢浓汤也可以用砂锅炖，直到汤变浓稠即可。
2.如果觉得汤不够鲜，可以在炖制过程中加入一些枸杞、红枣或者当归，以增强营养，并使汤更加美味。
步骤1鱼头对半剖开，洗净，拭乾水分，用盐、料酒腌制10分钟
步骤 2
山药去皮，切块，用白醋泡，备用
步骤 3
起锅，热油，放入姜丝，蒜末爆香后加入鱼头，将两面煎至金黄，加入料酒，翻炒后出锅
步骤 4
山药下锅，加一大锅水，煮开，再放入一些新鲜姜丝、鱼头、料酒一匙，大火煮沸后转小火
步骤 5
小火文熬30分钟，略去浮漂之物，滴几滴白醋
步骤 6
汤汁粉白色，加入胡椒粉、盐、葱段即可出锅
