面粉发酵9个小时还能用吗（面粉发酵三个小时还能用吗）

面粉发酵9个小时一般不能再用了。面粉发酵时间过长，会产生大量酸性物质，导致面团变酸，口感变差。发酵时间过长还会使面团中的酵母活性降低，影响面团的蓬松度和柔软度。所以，面粉发酵9个小时后，建议不要再使用了。