拉面不断条筋道的绝密配方（正宗拉面秘方大全）

步骤 1

选择高筋面，选择含面筋量高的。 用少量的水，混合面粉，先揉一个稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。 然后再加入少量水，揉成一个比刚才稍软些的面团，醒60分钟。

步骤 2

把面切成细条。

步骤 3

拉一下，折回来再拉一下。

步骤 4

拉一下，折回来再拉一下。

步骤 5

然后就开始下面啦。 开大火，水烧开，把面放进去煮就行，一边用筷子搅拌下。

步骤 6

水开了，面就可以捞出来了，相当劲道。