腌制臭鲈鱼十斤得放多少盐（臭鲈鱼腌制一定要放冰箱吗）

腌十斤鱼要四两盐，把鱼清洗干净，晾一下水，先用料酒给鱼全身抹一遍，特别是鱼里面，抹好后过十多二十分钟再把盐抹上，腌个三天左右翻一遍在腌个三到四天就可以晾晒了

腌咸鱼10斤鱼放一斤盐，盐的用量按照十分之一即可，一斤鱼放一两盐。腌制前不要用水洗鱼肉，否则会加速鱼肉变质。腌的时候可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀。