步骤 1
准备，好材料，面粉，水，盐。
步骤 2
面粉200g加盐0.5g，水慢慢加入，在盆内揉面团。
步骤 3
揉面团成长条，并用手的大拇指与食指形成虎口摘剂子。（摘剂子面团不能太湿软可加粉，也不能太干可喷水）用大拇指与中指对摘完剂整形成小圆柱方便按圆
步骤 4
摘剂子后用右手的手掌根按圆剂子，用擀面杖把面皮擀圆，初学者很多擀不圆，有决窍，擀面皮时不能擀出二边，再换一边用十字擀法．（注意擀完的饺子皮防粘洒粉，防干裂上面盖一块湿毛巾）
擀饺子皮的技巧如下：
1. 准备材料：饺子皮、面粉、水、黄油或食用油等。
2. 将面粉和适量的水混合搅拌均匀，形成一个面团。
3. 将面团擀成薄片，并尽可能使用黄油或食用油涂抹面团表面以提高擀面的手感和效果。
4. 擀面时，用擀面杖将面团来回折叠、旋转，并用力均匀地擀成薄皮。
5. 将饺子皮对折一次，再次擀成薄皮，直到饺子皮饺子皮表面光洁，无破损和气泡。
6. 将饺子皮在清洁的表面上晾干，或放置在通风处晾干，以去除水分和湿气，防止饺子皮饺子皮变干或破裂。
需要注意的是，擀面时一定要使用适量水，不要加太多水，否则会使饺子皮变得湿软，从而影响饺子皮的质量和口感。同时，擀面时要用力均匀，不要使太大的力，否则会使饺子皮饺子皮破裂或变形。
