自发面怎么放碱（甘肃人做面条放碱的正确方法）

将自发面放入碱水中是一种常见的做法。首先，准备一碗温水，加入适量的碱，搅拌均匀溶解。

然后，将自发面放入碱水中浸泡一段时间，通常是10-15分钟。浸泡后，取出自发面，用清水冲洗干净，去除多余的碱水。

最后，可以按照自发面的使用方法进行烹饪或烘焙。注意，使用碱水处理自发面时，要注意控制浸泡时间和碱的用量，以免影响口感和健康。