茭白炒鱼家常做法（茭白炖鱼做法大全）

茭白炒鱼的家常做法如下：

黑鱼处理干净，去骨，去皮，取整块鱼肉，再将整块鱼肉切成鱼丝。

用盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉裹在鱼丝上，充分抓匀上浆。

将茭白洗净后改刀成滚刀块，青红椒切丝备用，放入锅中，汆烫成熟，捞出备用。

锅中入油，放入浆好的鱼丝，滑油，捞出锅留底油，放入汆熟的配菜，加盐，淀粉勾芡，再放入鱼丝翻炒均匀，即可出锅。

以上是茭白炒鱼的家常做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。