目鱼怎么样炒才会嫩（炒目鱼正确方法）

1. 目鱼炒得嫩2. 目鱼炒得嫩的原因是因为炒制过程中需要注意火候掌握得当，避免过度煮熟导致鱼肉变硬。
此外，还需要使用适量的油脂和调味料，以保持鱼肉的嫩滑口感。
3. 除了火候和调料的选择外，炒目鱼时还可以加入一些嫩肉粉或淀粉，用来腌制鱼肉，增加其嫩滑度。
另外，选择新鲜的目鱼也是炒制嫩滑目鱼的关键，因为新鲜的鱼肉更加嫩滑可口。
此外，炒制目鱼时可以加入一些蔬菜或配料，如豆腐、青椒等，增加口感层次和营养价值。
总之，掌握适当的火候和调料搭配，以及选择新鲜的目鱼，可以炒制出嫩滑可口的目鱼菜肴。

1/8 目鱼切花刀。



2/8 热水中过一下定型。



3/8 沥干水分备用。



4/8 处理好的原料。



5/8 起油锅，下毛豆煸炒。



6/8 加入茭白片，略加水煮熟毛豆和茭白。



7/8 加入先前处理过的目鱼卷。



8/8 炒匀后装碗即可。