为什么虾仁与虾的口感不一样（虾仁为什么比新鲜虾嫩呢）

虾仁和虾的区别是：外观不同、口感不同、售卖方式不同、品质不同。

1、外观不同。虾仁的前身就是虾，是将虾去壳、去头、去尾后分离出来的肉，一般偏白色或灰白色。而虾是带软壳的，头部尾部均比较完整，常是青灰色或淡棕色，表面会带有斑点。

2、口感不同。虾一般是活的，其肉质细腻，且带有微甜的鲜味。而虾仁大多是经过冷冻的，口感较差，没有鲜味。

3、售卖方式不同。市面上的虾一般是养在水中并打入氧气，按斤售卖。而虾仁则是放置在冷柜中，装袋售卖。

4、品质不同。虾仁仅有虾肉，一般来自于不新鲜的虾或是死虾，品质低。而虾大多养于水中或冰块保鲜，品质更高一些。

虾仁的口感，取决于是用什么虾得到的。鲜活的虾和死虾虾肉，口感是不一样的。吃鲜虾与冻虾的口感那更是不一样的。鲜虾现杀的口感。Q弹有嚼劲。死虾虾仁没有q弹的感觉。而冷冻就更差了。第一不知道是死虾还是活虾冻上的。而且一旦冷冻肉质也会变得比较柴。口感更不好。，