烩面用什么面粉（烩面用什么牌子的面粉）

烩面是一道传统的清汤面，制作时需要选用适宜的面粉。一般来说，最简单的烩面是使用普通面粉，加入少量盐和水搅拌成面团后醒发，然后使用面杖擀成面条即可。

如果想要制作更加优质的烩面，可以使用高筋面粉，这种面粉含有高比例的蛋白质，使面条更加劲道有嚼劲。当然，也有人使用中筋面粉或者低筋面粉制作烩面，不同的面粉口感不同，需要在实践中尝试。总的来说，制作烩面需要选用面粉，在和面和擀面时，需要适当加水、加盐，并根据需要添加其他的调料。