最好用高筋面粉，当然一般的面粉也可以做的，只是效果和口感没有那么好，首先高筋面粉吃起来会更劲道，很多人都会喜欢吃，首先和面醒半小时，然后赶成一小片一小片的摸上油，放置二个小时，小可以拉烩面片了。
而普通面粉做不到这样，因为普通面粉里面的面筋含量少，高筋面粉都是经过几道工序提出来的，所以还是选择好一点的
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