19课剃头大师中剃头大师和害人精分别指的是谁

“剃头大师”指的是文中的“我”，“害人精”指的是给小沙剃头的老剃头师傅。

因为“我”在给小沙剃头的时候，小沙没有感到丝毫的难受，“我”自认为自己的剪发技术很好，所以自诩是“剃头大师”。而老师傅给小沙剃头的时候，会用老旧的推剪夹住小沙的头发，让小沙吃尽苦头，还会把碎头发落到小沙的脖子里，让小沙痒得难受。老师傅给小沙剃头时，小沙像受刑一样，所以小沙称老剃头师傅为“害人精”。

这篇文章描述了表弟小沙被姑父押着去理发店理发以及“我”给他理发的过程，表现了孩童的幼稚、天真和有趣。