炖肉汤上面的油怎么处理（厨房油汤如何正确处理）

一般情况下炖肉的汤里是会有很多油脂，油比水轻，会浮在水面。要想去掉这些油，就把肉汤静置一个晚上，汤上面的油都凝固 了，就很容易将凝固的油脂去除。