鸡胸肉肉片怎么炒

鸡胸肉肉片怎么炒

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 23:48:51

鸡胸肉肉片怎么炒

首先鸡肉要切成均匀的片,然后用清水浸泡15分钟后,用手挤去肉片中多余的水分。放料酒,姜汁,盐,胡椒粉,用手抓黏后再加少量清水再把水抓进肉片内,(这一步是为了让肉片吸收充足的水分,吃起来会嫩)再次把水抓进鸡片里后,放入生粉和鸡蛋,再次抓均匀后,用油封起来腌制40分钟。生粉是为了锁住里面的水分,放鸡蛋可以让鸡肉片吃起来更加滑嫩。

大葱爆鸡片,配料:鸡片、大葱斜刀切厚片,木耳,青椒红椒配色。调料:盐,生抽,耗油,料酒。做法:热锅凉油放入腌制好的鸡肉片,滑油1分钟倒出备用,锅内加底油烧7成热,放入大葱爆金黄,放青红辣椒炒香后再放鸡肉片,放料酒,耗油,盐,生抽,大火爆香即可。特点:肉片滑嫩,葱香浓郁。

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