怎样炖排骨（高压锅炖排骨正确方法）

食材

肋排 500g 、 东北油豆角 1000g 、 葱 2根 、 姜 1块 、 料酒 1勺 、 老抽 1勺 、 细盐 少许 、 味精 少许

烹饪步骤

1、肋排剁成小块洗净

2、油豆角洗净掰成两段

3、葱姜爆锅下肋排翻炒至断生

4、加料酒加老抽再次翻炒

5、添水没至肋排大火煮开撇去浮沫

6、下入油豆角一起大火煮开

7、加十三香、细盐、味精调味

8、转至小火盖锅焖炖45分钟

9、开锅肉烂油豆角酥即可出锅装碗

食材辅料:排骨1000克、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜各适量

步骤：

一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。

二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用。

三:锅中放适量多的油，油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子搅拌均匀，用中火炸至金黄色，即可捞出。

四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压锅盖即可出锅食用。