雪菜炒蚕豆是一道简单美味的家常菜，以下是制作步骤：
材料：
- 蚕豆200克
- 雪里蕻（雪菜）100克
- 大蒜几瓣，切片
- 干辣椒适量（可根据口味调整）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽少许（可选）
做法：
1. 蚕豆去壳去皮，洗净后沥干水分。
2. 雪里蕻洗净后切成小段或撕成小片。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和干辣椒段，炒出香味。
4. 加入蚕豆翻炒至表面微微发黄，蚕豆表皮开始起皱。
5. 接着加入雪里蕻继续翻炒，让蚕豆和雪里蕻的味道充分融合。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味，如需颜色更鲜亮可适量加入生抽。
7. 炒至蚕豆熟透，雪里蕻变软即可出锅。
雪菜炒蚕豆是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作雪菜炒蚕豆的详细步骤：
准备食材：蚕豆500克，雪菜1袋（约100克），新鲜的小红辣椒4根，干红辣椒5根，盐1/2茶匙（3克）。此外，还需要适量的油用于烹饪。
处理蚕豆：将蚕豆洗净，沥干水分。如果用冷冻的蚕豆，需要自然解冻，避免泡在水里以免变碎。
煸炒辣椒和蚕豆：锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味。然后放入蚕豆翻炒2分钟，让蚕豆充分吸收辣椒的香味。
加入雪菜和水：倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀。接着，调入少许水，水量以没过蚕豆高度的1/5为宜。
调味和收汁：煮3分钟后，调入盐，根据个人口味调整。持续用大火收干汤汁，注意不要再添加其他调料，因为雪菜和辣椒已经为这道菜提供了足够的味道。
这样，一道美味的雪菜炒蚕豆就做好了。蚕豆的鲜甜与雪菜的咸香相互融合，再加上辣椒的点缀，使得这道菜色香味俱佳，营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好调整食材的用量和烹饪时间，享受烹饪的乐趣。
