雪菜炒蚕豆的家常做法（上海雪菜蚕豆的家常做法）

首先，将蚕豆煮熟备用。

然后，将雪菜洗干净切碎备用。

接着，热锅加入适量油，放入姜蒜末爆炒出香味后加入雪菜翻炒。

待雪菜软化后加入蚕豆，继续翻炒数分钟，期间可以加入少许盐、鸡精调味。

最后加入少许水或高汤，煮至水分收干即可出锅。这道家常菜简单易做，口感鲜美，是一款适合家庭日常食用的营养小炒。

做法：

1. 准备食材，清洗蚕豆瓣和雪菜，将葱切成葱花。

2. 热锅放油，爆香葱花。

3. 加入蚕豆瓣翻炒，炒至蚕豆颜色变绿。

4. 加入洗好的雪菜继续翻炒。

5. 加入适量的水，水量刚好没过蚕豆和雪菜，然后加入一勺蚝油和一勺生抽。

6. 盖上锅盖，中火煮七八分钟，直到蚕豆煮熟。如果想保留蚕豆的色泽，可以不盖锅盖，直接煮至蚕豆熟透。

7. 最后，根据个人口味加盐调味，收干汤汁后即可装盘享用。