酸豆角煮鱼做法（酸豆角煮鱼的正确方法）

酸豆角煮鱼的做法如下

食材：黄骨鱼、酸菜、酸笋、酸豆角、小米辣椒、干辣椒、藤椒、花生米、料酒、生姜片、盐、冰糖、淀粉、蛋清、胡椒粉、蒜瓣、八角

步骤：把黄骨鱼剁成块，洗净，然后和蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、混合在一起，腌制一下。

然后把腌制好的黄骨鱼放入热锅中煎至变色即可。

把酸菜切成丝。把小米辣椒切成段。然后把小米辣椒、干辣椒、生姜片、蒜瓣放入热锅中热油爆香。装盘待用。

接着把酸菜、酸笋放入热锅中翻炒，炒至酸菜味道出来，再把黄骨鱼倒入，加高汤，放入八角，还有刚才爆香过的辣椒等放一半进去锅中，盖上盖子，中火焖炖10分钟左右。

开盖，把剩下的爆香过的辣椒倒入锅中，放盐调味，撒上花生米、酸豆角，一锅酸辣爽滑的酸汤黄骨鱼就制作成功了。

1、锅烧热，倒油，放入生姜，辣椒，大蒜片，爆炒。加入酸豆角干炒一会儿

2、加入清汤，放一丢丢切好的酸菜，放适量的调料，盐，鸡精，胡椒粉。五香粉，喜欢辣可以放点辣酱，

3、加入鱼片，煮开，不要一直的去搅拌鱼肉会碎，关火闷五分钟，

4、最后撒上白芝麻，香菜碎，