香肠的肉怎么腌制（制作香肠腌制肉的正确方法）

广味香肠：

主料：猪肉（最好是猪后腿肉）10斤（家里人多就可以多做点儿）

配料：食盐50、白糖130g、白酒100g

主料：猪肉（最好是猪后腿肉）10斤（家里人多就可以多做点儿）

配料：食盐50、白糖130g、白酒100g

方法和川味香肠一样的！将这些调料和打碎的猪肉混合在一起，腌制12-24小时，然后将买回来的肠衣洗干净就可以啦

腊肉

先给大家说说要注意的地方！

1 . 在腌制腊肉的时候，要先用筷子在肉块上扎几下（目的是方便下一步腌制的时候入味）；

2 . 再放入各种调味料，用力揉搓；

3 .一定要记得用高度的白酒，一方面是增加口感和风味，另一方面就是能杀菌消毒；

4 .肉的话，最好是选择五花肉比较好

做香肠的肉可以加入盐，白糖。白酒。，五香粉。这些调料。需要吃的可以加入点辣椒面。拌均匀。不过调料多少根据肉的多少比例加的喔。