肉夹馍的卤肉和红烧肉有什么区别（肉夹馍卤肉最佳用肉）

区别在于:

1.所用食材不同:卤肉用前夹，五花，后座，蹄髈各部位猪肉均可，而红烧肉则用五花肉最佳。

2.食用方法不同:肉夹馍卤肉切碎后加香菜夹入饼中，而红烧肉大多下米饭更爽。

卤肉与红烧肉的区别在于加工方法和佐料不同。红烧肉要经过熬糖上色，调味料也仅仅有葱姜蒜，少许酱油，颜色深红，整体口味偏甜。肉夹馍的卤肉是提前准备好的一大锅老汤，里面有几十种香料，然后把肉直接放进去煮烂的。