鲜地瓜梗咸菜的做法

材料：红薯茎850g，1个洋葱，1个大葱，1个彩椒，3个辣椒，，苹果1/3个，10粒大蒜，生姜1/2块，1勺盐，8勺辣椒粉，鱼露100ml，2勺虾酱，2勺青梅汁，烧开后水 150ml，3勺糯米饭，芝麻。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，红薯茎洗净后，烧一锅开水放入1大勺粗盐，把红薯茎放进去煮20秒钟，10秒钟的时候要给红薯茎翻个面，因为红薯茎很硬，即便是最嫩的也很难咬动，所以要先把红薯茎弄熟。20秒钟后取出来放进冷水中清洗2遍，要把盐水冲洗干净。

第二步，准备配料，半个洋葱切碎，大葱切成葱花，彩椒切碎，红辣椒切碎，这些是要与红薯茎一起拌在一起的。

第三步，准备腌料，准备一个搅拌机，里面放入半个洋葱半个苹果半块姜10瓣大蒜2勺虾酱150毫升水3勺糯米饭还有辣椒段，开动一起打碎，这里的水是烧开之后的水。把搅拌好的料汁倒入大盆里，里面加入5勺辣椒粉100毫升鱼露2勺青梅汁，这里面不放盐，鱼露和虾酱是主要的咸味来源，再放入之前炒好的芝麻粒，搅拌均匀。

第四步，把红薯茎洋葱大葱辣椒与腌料汁一起拌在一起，拌好后放置半天即可