为什么做甜食的时候放一点盐会显得更甜 求科普（糖水里盐放多了怎么变甜）

盐的潮解作用致使纯盐的吸水能力很强，做甜品或饮品的时候加点盐，口感会更甜爽口。

在15%~25%蔗糖溶液中加入少量食盐会使甜味逐渐增强，食盐量加到0.15%甜味达到最强。

但是如果添加0.5%的食盐反而不及不添加食盐的糖液甜。